【大河财立方记者陈薇文图】6年、18代远缘杂交、300个候选优系,最终定型为一个蜜瓜品种。8月19日,百果园在甘肃酒泉为这颗名为“青帝”的蜜瓜举办上市发布会,不仅强调它独特的口感,还完整披露了它的选育过程。
这不是百果园第一次把新品故事从育种讲起:小鲜紫百香果、猕宗猕猴桃、喀什亚克西梅,独家品种、定制种植的水果品种越来越多。在水果零售同质化竞争加剧的背景下,一家渠道商希望通过持续向种植、育种上游走,构建自己的护城河。
推介新品蜜瓜从育种讲起
推介新品蜜瓜“青帝”,百果园从育种讲起。
8月19日,在“青帝”的蜜瓜上市发布会上,吐鲁番鑫科园艺总经理蒋才学披露了这个品种的选育过程。
“青帝”兼具香瓜的香与哈密瓜的脆,多基因融合让风味层次区别于市面常见的红肉、白肉蜜瓜,且翠绿色的果肉在货架上辨识度极高。
同时,其果皮薄而有韧性,让其经历从西部戈壁滩到门店的运输之后,仍能保持刚采摘后的爽脆。这恰好击中了蜜瓜品类绵软易损的消费痛点。
有了好品种之后,种植也要跟得上。负责“青帝”蜜瓜种植的海南胜杰农业介绍,该品种种植全程执行百果园“四度一味一安全”水果分级体系,从糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味到安全性六个维度量化定级,把水果品质好从主观感受转化为可检测、可复核的指标。同时,依托新疆、海南、甘肃三大核心产区轮种,让蜜瓜实现了全年稳定供应。
水果新品上市从育种讲起,对百果园来说已不是第一次。小鲜紫百香果同样是百果园历经8年研发的独家品种。相对于市面上口感偏酸、需“放皱再吃”的百香果,这一品种通过高熟度采摘,让消费者到手直接食用即香甜。
除了自主选育,百果园也通过定制、改良种植等方式,打造果品的独家性。以猕宗猕猴桃为例,其将翠香这一公开品种,通过定制化种植技术与独家标准,通过8年时间打造成招牌猕猴桃品种。新疆喀什产区的法兰西西梅甜度达18度,但此前因种植技术落后、运输半径受限而被埋没,百果园通过在当地进行土壤改良与叶面肥技术优化,将这个老品种打造成亚克西梅。
水果零售竞争从货架到种子
将水果做出品牌乃至独家品种,源于百果园对市场的判断。
当下高品质水果零售市场持续增长,消费者愿意为好吃的水果支付溢价。百果园数据显示,2025年公司招牌果以及A级果占零售额62%。“好果报恩”计划在2025年吸引超过2500万人次到店、销售额超过5亿元,实现单店来客数的两位数增长。
百果园不是孤例,在水果行业用品种做差异化,已是水果产业头部玩家的共同选择。
以新西兰佳沛为例,其通过统一掌控阳光金果等专利品种的种植权与全球营销,将奇异果做成了全球性的品牌。
联想控股旗下的佳沃,在蓝莓品类上,联合澳大利亚Mountain Blue、美国Fall Creek等国际育种公司,引进40余个专利品种,并自主研发10余个新品种。
其在云南布局超3万亩种植基地并引入数智化种植,“花香蓝莓”L25等专利品种成为蓝莓品类爆款。
与百果园不同的是,佳沃是种植企业做品牌,品种卖向全渠道;百果园是零售企业反向做品种,用独家商品锁定自家门店。
在水果这个价格战无法避免的行业里,品牌、供应链、品种都已经成为差异化的关键,水果零售的竞争已经从货架、品控、运输,深入到了种子中。
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